Фруктов и ягод консервировать в Украине стали меньше.
Как сообщает Агроньюс, девальвация гривны и снижение доходов населения стали основными причинами этой тенденции Благодаря благоприятным климатическим условиям, в Украине выращивается широкий спектр фруктов и ягод. 55% урожая приходится на яблоки, по 8% – на груши, вишню и сливы.
Емкость рынка фруктовой консервации в Украине сократилась.
Было отмечено снижение объемов импорта – показатели 2016 года уступали результатами 2013 года на 57%.
Девальвация гривны и снижение доходов населения стали основными причинами этой тенденции.
Стабилизация экономической ситуации в 2016 году благотворно повлияла на объемы производства и спровоцировала небольшой рост – на 3%.
Наличие большого урожая фруктов позволяет перерабатывающей промышленности выпускать значительное количество разнообразной продукции.
На сегодняшний момент около 100 компаний занимаются производством джемов, желе и фруктовых паст.
Основную часть в структуре производства фруктовой консервации занимают мармелады, джемы, паста и желе.
В дальнейшем эта продукция реализуется как на рынок, так и предприятиям пищевой промышленности, которые производят кондитерские изделия.
В период с 2013 по 2016 годы объемы производства фруктовой продукции снизились на 26%.
Как отмечалось ранее, основными причинами этого являются значительный уровень инфляции, рост себестоимости и падение доходов населения, потеря или ограничение рынков сбыта (в частности, в РФ).