Сушильное производство на основе бесплатного тепла от холодильной установки.

1.

Название работы

РАЗРАБОТКА ОБОРУДОВАНИЯ И ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ АТМОСФЕРНОЙ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ ПРОДУКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

2.

Авторский коллектив

Лагутин А. Е., д.т.н., проф., Ольшамовский В. С., к.т.н., доц.,  Гоголь Н. И., к.т.н., ст.н.сотр.

3.

Суть работы

Использование  возобновляемых источников энергии для получения пищевых порошков из растительного сырья позволяет отказаться от высокотемпературных источников энергии, уменьшая таким образом техногенную нагрузку на окружающую среду.

4.

Цель работы

Предлагается энергосберегающая малоотходная технология переработки растительного сырья на предприятиях консервной промышленности. Целью данной разработки является получение пищевых порошков повышенной биологической ценности и соответ-ствующего разработанной технологии оборудования. Предлагаемая технология основыва-ется на использовании холодильной техники для низкотемпературного длительного хра-нения растительного сырья и сублимационной сушки при атмосферном давлении. Источником теплоты при в предлагаемой технологии сублимационной сушки предлагается ис-пользовать теплоту конденсации холодильного агента. В обычном варианте эксплуатации холодильной машины рассматриваемое тепло отводится в окружающую среду.  

5.

Достижения работы

Предлагаемая технология позволит предприятиям,  выпускающим соки, перерабатывать выжимки для получения пищевых порошков для пищевой, кондитерской  промышленностей, тем самым делая производство практически безотходным

6.

Опыт внедрения

7.

Цели финансирования

Для разработки технологии  сублимационной сушки растительного сырья при атмосферном давлении и оборудования предлагаемой системы необходимо финансирование в объеме:

- на разработку экспериментального стенда и технологии  ̶  ……3300 $,

- на проектирование оборудования опытных образцов – ……6600 $.

8.

Проект планируется завершить

Разработку технологии и оборудования планируется завершить (разработка и изготовление) за 1,5 года  с момента получения полного финансирования

9.

Проект могут рекомендовать

Национальный университет пищевой промышленности , г. Киев; кафедра кондитерських и хлебобулочных изделий